¡Aquí encontrará a Austria servida sobre la mesa!*
Nuestros huevos son naturalmente de producción ecológica al aire libre de la granja avícola Anton Schlögl de Burgenland.
Nuestro jamón, nuestra carne de vacuno, nuestra carne de cerdo, nuestra carne de pollo: todo es carne fresca y 100% austríaca.
Verduras, patatas, lechuga, cebollas de Baja Austria y Viena.
Nuestra harina es Finis Feinstes de molinos austríacos.
También nuestro azúcar procede Viena y Baja Austria; sí, también la sal es de Bad Ischl.
Nuestro vino de Viena, Baja Austria (Wagram), Weinviertel, de Wachau, de Carnuntum, de Estiria y Burgenland.
*salvo limitaciones estacionales
Nuestras cocinas (cocina vienesa, tortillas dulces y cocina dulce) trabajan independiente
entre sí, por ello no es posible servir todos los platos al mismo tiempo.
El sabor de Austria
Sopa de carne de vaca con 1. «Fritatten» (tiras de crepes), tiras de crepes con queso, albondiguillas de sémola o albóndigas de hígado € 3,80
Sopa de crema de ajo con pan frito € 4,40
Sopa de tomate con mozzarella € 4,40
Cazuela de la Antigua Viena (muy grande)
con carne de vaca, tiras de crepes, albondiguillas de sémola, albóndigas de hígado y surtido de verduras 9,80
Producto de panadería € 1,00
Pan de ajo € 1,00
Ensalada de carne de vacuno al estilo de Estiria
Carne de vacuno marinada, judías rojas, pimiento, cebolla y huevo, sobre ensalada colorida con aceite de semillas de calabaza de Estiria y producto de panadería € 12,80
Ensalada griega de queso de oveja
Queso de oveja asado en cubierta de tocino, servidosobre tomates, calabacín asado, olivas y ensalada colorida y producto de panadería € 12,80
Ensalada de pollo asado al estilo de estiria
Muslo deshuesado y tiras de pechuga de pollo asadas en migas sobre ensalada de patatas con aceite de semillas de calabaza de Estiria y ensalada colorida y producto de panadería € 13,80
Cuadraditos de pasta con jamón al estilo vienés
Jamón cocido campestre ahumado y «Fleckerln» en salsa de nata,
gratinado con queso, servido con ensalada € 13,80
Tiras de pasta con queso al estilo de Voralberg
Tiras de pasta con queso de montaña y cebolla tostada, acompañado de ensalada verde € 13,80
Sartén de carne de vacuno al estilo vienés
Carne de cadera, paletilla con pan y paletilla magra, servido en la sopa de vacuno con hortalizas de raíz, acompañado de espinacas y patatas cocidas, ralladas y salteadas € 18,80
Sartén de gulasch de ternera con nata al estilo Vienés
Carne de ternera en salsa de nata y pimiento con albondiguillas deshilachadas € 18,80
Escalope original al estilo vienés
Escalope de ternera asado en migas en mantequilla derretida hasta quedar dorado, servido con patatas al perejil y ensalada colorida € 21,80
Ensalada de guarnición, patatas, verduras cada una € 3,80
Todas nuestras crepes se preparan con harina de trigo, a petición con harina integral, harina de espelta o harina de maíz.
Nuestras crepes tradicionales
Crepes de verduras
N.º 1 Crepe de queso y espinacas
rellena con espinaca entera picada, servida con nuestra salsa de queso casera de
gouda, parmesano y queso tilsit
N.º 2 Crepe de verdudas gratinada
rellena con calabacín asado, tomates disecados, champiñones y pimiento,
gratinada con mozzarella y pesto de albahaca casero
N.º 3 Crepe con champiñón y puerro
rellena con champiñones asados, puerro y emmental,
servida con fina salsa de hierbas
Crepes de jamón
N.º 4 Crepe con jamón cocido «Saunaschinken»
rellena con jugoso jamón cocido «saunaschinken», gratinada con gouda suave
N.º 5 Crepe con jamón cocido campestre
Rellena con jamón cocido campestre y rábano picante fresco, gratinada con
queso emmental
Nr. 6 Crepe con jamón y espinacas
rellena con espinaca entera picada y jamón cocido «saunaschinken», servida
nuestra salsa de queso casera
Crepes de carne
N.º 7 Crepe de carne
rellena con carne picada picante, servida con nuestra salsa de queso casera
N.º 8 Crepe de carne y champiñones
rellena con carne picada y tocino campestre, con salsa de champiñones y puerros
N.º 9 Crepe de carne «Chili»
crepe rellena con chile con carne de ternera picada, alubias y maíz,
gratinada con un poco de queso de oveja
Crepes de carne de ternera
N.º 10 Crepe de carne de ternera
Rellena con carne picada de ternera, servida con salsa del asado y cebolla frita
N.º 11 Crepe de carne de ternera y gorgonzola
Rellena con carne picada de ternera y espinaca entera picada,
gratinada con crema de gorgonzola
Crepes de pescado
N.º 12 Crepe de gambas
rellena con gambas asadas en mantequilla de ajo, tomates disecados y calabacín
asado, servido con salsa de lima y rocas de almendra
N.º 13 Crepe de filete de salmón
Rellena con filete de salmón asado y espinaca entera picada,
servido con salsa de lima y piñones
Crepes de queso
N.º 14 Crepe de queso de oveja y calabacín
rellena con queso de oveja, calabacines asados y tomates disecados,
gratinada con un poco de pesto de albahaca
N.º 15 Crepe de brie y nueces
rellena con brie agrio suave y nueces, servida con arándanos rojos
Crepes asadas
N.º 16 Crepe asada de carne
rellena con carne picada y gouda, asada en migas, servido con salsa tártara
N.º 17 Crepe asada con jamón y queso
rellena con jamón cocido y gouda, asada en migas de sésamo, acompañada de
salsa tártara
N.º 18 Crepe asada con espinacas y queso de oveja
rellena con espinacas y queso de oveja, asada en migas de linaza,
servida con tzatziki
Dos crepes picantes € 13,80
Una crepe picante € 8,80
Guarniciones € 3,80: Verduras con mantequilla, verduras asadas, tocino con huevo frito, ensalada, tzatziki
Todas las tortillas dulces «Schmarren» son de harina de trigo, pero también en harina integral, harina de maíz, harina de espelta
Especialidades austríacas de Sschmarren»
(tortilla desmenuzada con azúcar y pasas)
N.° 1 Kaiserschmarren al estilo vienés
la original, servida con ciruelas asadas caseras
N.° 2 «Schmarren» de queso fresco al estilo de Salzburgo
con queso fresco en la masa de la «schmarren», especialmente esponjosa, acompañado de albaricoques asados
N.° 3 «Schmarren» con frutos secos al estilo tirolés
con nueces caramelizadas, servida con arándanos rojos
N.° 4 «Schmarren» de manzana al estilo de Estiria
con lonchas de manzana asadas y azúcar con canela, servido con cerezas asadas
N.° 5 «Schmarren» de peras al estilo de Mostviertel
con lonchas de peras caramelizadas, servido con mermelada de ciruela al ron
N.° 6 «Schmarren» de amapola al estilo de Waldviertel
con amapolas y mantequilla en la «schmarren», sabrosamente servida con ciruelas asadas
N.° 7 «Schmarren» de nata de leche de la abuela
con nata y ron en la masa, servido con albaricoques asados
N.° 8 Schmarren de chocolate al estilo vienés
con nueces tostadas, almendras, avellanas pistachos y peras caramelizadas, servida con salsa de chocolate
Sartén grande € 13,80
Sartén pequeña € 11,80
Muestra de degustación 5,80
también puede cambiar la fruta asada y las salsas sin recargo:
Ciruelas asadas, albaricoques asados, fresas asadas, cerezas asadas o arándanos rojos, mermelada de ciruela, salsa de vainilla, salsa de chocolate y puré de manzana
Crepes de albondiguillas con clara de huevo batida
Primero se cuecen y se rellenan 2 crepes, se asan en el molde con las albondiguillas con clara de huevo batida durante 12 minutos en el horno, deliciosamente esponjosas, se sirven rápidamente.
N.° 1 Crepes de albondiguillas con clara de huevo batida al estilo de Wachau para 2 personas
Tres crepes rellenas con albaricoques y queso fresco, cubiertas con albondiguillas con clara de huevo batida, servidas con salsa de vainilla
N.° 2 Crepes de albondiguillas con clara de huevo batida al estilo de Salzburgo para 2 personas
Tres crepes rellenas con queso fresco y pasas, cubiertas con albondiguillas con clara de huevo batida, servidas con nata agria y salsa de albaricoques
N.° 3 Crepes de albondiguillas con clara de huevo batida al estilo del Tirol para 2 personas
Tres crepes rellenas con queso fresco y bayas, cubiertas con albondiguillas con clara de huevo batida, servidas con vainilla y salsa de fresas
N.° 4 Crepes de albondiguillas con clara de huevo batida al estilo de Estiria para 2 personas
Tres crepes rellenas con manzanas y arándanos rojos, cubiertas con albondiguillas con clara de huevo batida, con canela por encima, servidas con salsa de vainilla
N.° 5 Crepes con clara batida al estilo vienés para 2 personas
Tres crepes rellenas con avellanas y chocolate, cubiertas con albondiguillas con clara de huevo batida, servidas con salsa de fresas
1 ración € 13,80 muestra de degustación con una crepe € 10,80
Nuestras crepes se preparan con harina de trigo, a petición con harina integral, harina de espelta o harina de maíz.
Crepes de mermelada
1 unidad € 3,80 / 2 unidades € 5,80 / 3 unidades € 6,80
Albaricoque, frambuesa, fresa, cereza, arándano o arándano rojo
Cubiertas de salsa de chocolate, salsa de licor de huevo o salsa de vainilla
Acompañado de nata montada o helado de vainilla 1,00
17 crepes dulces distintas para elegir
Dos crepes € 9,80 Una crepe € 6,80
1; Crepe «Wachau», rellena con albaricoques asados, con salsa de vainilla
2; Crepe «Schönbrunn», rellena con avellanas, con salsa de chocolate
3; Crepe «Edelkastanie», rellena con castañas, con salsa de chocolate
4; Crepe «Chiquita», rellena con bananas, con salsa de chocolate
5; Crepe «Cherie», rellena con mazapán y cerezas, con salsa de chocolate
6; Crepe «Salzburgo», rellena con queso fresco y pasas, con salsa de vainilla
7; Crepe «Piemont», rellena con guindas y queso fresco, con salsa de vainilla
8; Crepe «Habari», rellena con crema de coco, con salsa de chocolate
9; Crepe «Bohemia», rellena con mermelada de ciruela/amapola, con ciruelas asadas
10; Crepe «Rum Trüffel», rellena con trufa de chocolate, con cerezas asadas
11; Crepe «Nutella», rellena con Nutella, con salsa de vainilla
12; Crepe especial Nutella, rellenas con Nutella y banana, con salsa de avellanas
13; Crepe «Wäschermädl», rellena con albaricoques y mazapán, con salsa de vainilla
14; Crepe «Marzipan», rellena con mazapán, con salsa de chocolate
15; Crepe con queso fresco y frutas, rellena con queso fresco y frutas frescas, con salsa de chocolate
16; Crepe asada con queso fresco y fresas sobre salsa de vainilla
17; Crepe asada con mermelada de ciruela, amapola y frutos secos sobre salsa de chocolate
Con mucho gusto puede cambiar las salsas y la fruta asada sin recargo
Salsa de vainilla, salsa de chocolate, salsa de avellanas, salsa de licor de huevo, albaricoques asados, frutas del bosque asadas, cerezas asadas, ciruelas asadas, fresas asadas
Crepes de helado € 10,80
Crepes de helado «Maria Theresia»
2 crepes rellenas con frutos secos, cubiertas con licor de huevo,
acompañadas de helado de vainilla
Crepes de helado «Mariandl»
2 crepes rellenas con albaricoques asados,
cubiertas con salsa de licor de huevo, acompañadas con helado de vainilla
Crepes de helado «Früchtetraum»
2 crepes rellenas con frutas frescas,
cubiertas con salsa de chocolate, acompañadas con helado de vainilla
Crepe de helado Classic
1 crepe rellena con 2 bolas de helado de vainilla, cubierta con salsa de chocolate y frutos de baya asados, servido con rocas de almendra y nata montada